ビタミンB1

糖代謝に関与し疲労回復に効く

ビタミンB1は体内で糖質がエネルギーに変わるときに必要な補酵素として重要な働きをします。
”疲労回復ビタミン”ともいわれ、摂取エネルギーの約半分をご飯からとっている日本人にとっては大変重要なビタミンと言えます。
ビタミンB1が不足すると糖質の代謝がうまくいかなくなり、その結果、乳酸やピルビン酸などの疲労物質が蓄積して疲労や筋肉痛の原因となります。
ビタミンB1は脳の中枢神経や手足の末梢神経の働きを正常に保つためにも役立っています。
不足すると、手足のしびれや反射神経の異常、イライラなどの症状が現れます。

摂取不足は神経機能に異常が起こる

ビタミンB1が欠乏すると食欲不振や倦怠感、手足のしびれ、膝蓋腱反射の消失など脚気の症状が現れ、ひどくなるとむくみや心臓肥大がみられます。
糖質やアルコールを多量にとる人や運動によるエネルギー消費量が多い人の中に潜在的なビタミンB1欠乏症の人がかなりいると考えられます。

水溶性でレバー・豚肉・豆類などに含まれる

主食は玄米や胚芽米、全粒粉パンなどの胚芽つきのものがおすすめです。
ビタミンB1は水に溶けやすい性質で、加熱するといっそう溶けやすくなるので、汁ごと食べられる調理法がおすすめです。
にんにくの香り成分であるアリシンと一緒に摂ると利用効率が高まります。


ビタミンB1のプロフィール

  • 化学名・別名
    チアミン
  • 性質
    水溶性、アルカリに不安定
  • 生理作用
    補酵素として糖質の代謝に関与、神経機能を正常に保つ
  • 摂り過ぎの場合
    過剰症は認められていない
  • 不足の場合
    脚気、多発性神経炎
  • 1日の摂取基準
    成人男性 1.3〜1.4mg 成人女性 1.0〜1.1mg

ビタミンB1の効能

  • 疲労回復
  • 精神安定

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