ビタミンD

カルシウムとリンの吸収を助ける

食べ物から摂ったビタミンDは肝臓と腎臓の酵素によって活性型ビタミンDに変換されます。
この活性型ビタミンDは小腸でカルシウムとリンの吸収を促すため、血液中のカルシウム濃度が高まって骨の形成が促進されます。

血中カルシウム濃度を維持する

血液中のカルシウムは神経伝達や筋肉の収縮という重要な働きに関わるため、常に一定濃度に保つ必要があります。
そのコントロールを行うのも活性型ビタミンDの役目です。
血中カルシウム濃度が低下すると副甲状腺ホルモンなどと協力して小腸粘膜に作用し、腸管からのカルシウム吸収を促進や骨からカルシウムを溶かし出したりしています。

過剰摂取は高カルシウム血症や腎機能障害に

ビタミンDをとり過ぎていると血液中のカルシウム濃度が上昇して高カルシウム血症を招いたり、血管壁や心筋、肺などにカルシウムが沈着し腎機能障害や軟組織の石灰化障害を起こします。
過剰症はサプリメントなどで大量に摂取した場合に起こりやすく、食事で起こることはほとんどありません。

摂取不足は骨軟化症や子供はクル病に

ビタミンDが欠乏すると、成人(特に妊婦や授乳婦)は骨軟化症になります。
子供は骨の成長障害が起こり、根骨や足の骨が曲がったり、X脚・O脚、クル病になります。
高齢者や閉経後の女性の骨粗しょう症の原因にもなります。

同時に脂肪を含む食品や油を使うと吸収率が高まります

ビタミンDは脂溶性なので動物性食品の方が効率がよく吸収されますが、きのこ類でも炒め物や揚げ物にすれば吸収率がアップします。
きのこ類にはエルゴステロールというビタミンD前駆体が含まれ、これは紫外線によってビタミンDに変わります。
機械乾燥の干し椎茸はかさの裏を日光に当てるとビタミンDを増やすことが出来ます。


ビタミンDのプロフィール

  • 化学名・別名
    カルシフェロール
  • 性質
    脂溶性、白色結晶、熱や酸化に対して比較的安定
  • 生理作用
    カルシウムの吸収促進、骨の成長促進、血中カルシウム濃度を調整
  • 摂り過ぎの場合
    高カルシウム血症、腎障害、軟組織の石灰化障害
  • 不足の場合
    成人の骨軟化症、子供のクル病
  • 1日の摂取基準
    成人 5μg

ビタミンDの効能

  • 骨粗鬆症予防

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